Conocer el Perú a través de sus insumos y sabores es la experiencia gastronómica que propone Central, de Virgilio Martínez, con una propuesta excepcional que aviva todos los sentidos. Una aventura completa a partir de catorce ecosistemas y diferentes altitudes, con productos de estos suelos, fue la exitosa idea que Virgilio y su equipo desarrollaron para resaltar la megadiversidad de nuestro país, y así consagrarse como uno de los restaurantes más importantes del globo.