La Granja Azul, lugar donde nació el auténtico pollo a la brasa, siempre ocupará un sitio único en la escena culinaria peruana. Arraigado en la tradición, ha recibido numerosos reconocimientos por mantener viva la esencia de este plato nacional. Ya sea en el legendario local en Santa Clara o en el de San Isidro, de historia más reciente, siempre quedaremos rendidos ante sus aromas y sabores.
Con un enfoque innovador frente al tradicional pollo a la brasa, Tori apela a la diversidad del país y propone diferentes maneras de armar un plato, añadiendo desde papas fritas 100% peruanas, ensaladas y ajíes diversos en base a insumos peruanos, hasta arroz chaufa, salsas de sabores novedosos como tamarindo y ponzu, además de otros secretos.