Cebiches, Pescados y Mariscos

1 La Mar

Gastón Acurio y José Carpena abrieron este espacio con la intención de engreír a sus comensales con los mejores cebiches de Lima y una propuesta marina que gira siempre en función a lo que directamente ofrece el mar día a día. La Mar no tiene clientes: tiene fans y, por eso, no es raro encontrar siempre la casa llena, con colas en la puerta. Una espera que vale la pena, porque es bien recompensada.

lamarcebicheria.com

2 Costanera 700

Humberto Sato forma parte de la historia de la gastronomía peruana por su monumental aporte culinario, legado que su hijo Yaquir ha sabido preservar fusionando el alma del padre con sabores peruanos y japoneses en lo que hoy se conoce como cocina nikkei. Este clásico en la escena limeña ofrece doscientos platos en su carta, donde cada uno es una celebración minimalista, al mismo tiempo que sofisticada.

costanera700.pe

Rafael Osterling ha sabido rescatar los tesoros del Pacífico y ponerlos sobre la mesa con esa personalidad minuciosa y perfeccionista que es parte de su sello personal. La pesca del día es la esencia de este restaurante que presenta delicados platos con referencias a diversas partes del mundo. Pero El Mercado, como dice bien el chef, es un homenaje a la cocina peruana.

rafaelosterling.pe

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