En una concurrida ceremonia, se celebró ayer la más reciente edición de los premios Summum 2018, que galardonó a lo mejor del arte culinario en nuestro país.

A través de un total de 32 categorías, el acto rindió homenaje a cocineros, restaurantes y otras personalidades que este año destacaron por su compromiso con la gastronomía peruana.

En tanto, la selección de los ganadores se dio a través de una encuesta realizada por IPSOS y complementada con la opinión de tres jurados especializados. Los ganadores de la noche recibieron una cuchara o tenedor de plata como trofeo.

A continuación, conoce la lista de ganadores de Summum 2018: 

CATEGORÍAS ESPECIALES
​
Mejor productor del año
Manuel Choqque

Mejor cocina de autor
Virgilio Martínez

Mejor chef mujer
Arlette Eulert

Mejor restaurante clásico
La Tiendecita Blanca

Mejor huarique
Zoppi

LIMA: MEJOR RESTAURANTE POR TIPO COCINA

Carnes y parrillas
Carnal Prime Steakhouse

Cocina china y chifa
Chifa TITI

Cocina italiana
Symposium

Cocina nikkei y japonesa
Maido

Cocina criolla
Isolina Taberna Peruana

Cocina peruana contemporánea 
​Rafael

Cocina de las regiones del Perú
Fiesta Chiclayo Gourmet – Lima

Cocinas del mundo
Jerónimo

Cebiches, pescados y mariscos
Costanera 700

Restaurante de cocina campestre
La Gloria del campo

Mejor Pollo a la Brasa
Granja Azul

Café – restaurante 
El Pan de la Chola

Restobar-Lounge
Bottega Dasso

MEJOR RESTAURANTE EN PROVINCIAS 

Mejor restaurante de Arequipa 
Chicha por Gastón Acurio

Mejor restaurante de Lambayeque
Fiesta Chiclayo Gourmet

Mejor restaurante de Cusco
Cicciolina Bodega – Bar de Tapas

Mejor restaurante de Loreto
Al Frío y al Fuego

Mejor restaurante de La Libertad
El Mochica

Mejor restaurante de Ica
El Batán

MEJOR RESTAURANTE POR ATRIBUTOS CLAVE
​
Mejor ambiente
Osaka

Mejor servicio
Maido

MEJOR RESTAURANTE POR PRODUCTO ESPECÍFICO

Restaurante de Lima que ofrece la mejor coctelería de Pisco
Bar Inglés / Perroquet

MEJOR NUEVO RESTAURANTE
(Abiertos en el 2017)
El Bodegón

PREMIOS DE CATEGORÍAS INDIVIDUALES

Mejor maître
Juan Antonio Janampa (Maido)

Mejor sommelier
Joseph Ruiz Acosta

Mejor bartender
Axel Romero (A&G)

RECONOCIMIENTO SUMMUM

Trayectoria
Johan Leuridan

Investigación
Mater iniciativa

Fuente: https://peru21.pe/vida/gastronomia/premios-summum-2018-lista-ganadores-evento-gastronomico-video-423953