El solterito, la ocopa, el cuy chactado y el adobo alcanzan nuevas alturas con el estilo contemporáneo y a la vez respetuoso de las tradiciones que les pone Gastón Acurio. Clásicos reinterpretados creativamente, divertidas fusiones y finos postres. Alta cocina que pone en valor los exquisitos ingredientes regionales que son parte de la cultura gastronómica de Arequipa.