Cocina peruana contemporánea

1 Rafael

Una casa republicana modernizada cuidando al detalle cada rincón alberga al emblemático restaurante Rafael, que abrió sus puertas allá por el año 2000. Su cocina, donde se mezclan y combinan conocimientos, técnicas, pasión y audacia, siempre es una invitación para avivar los sentidos y exaltar los placeres. Cada plato es una obra maestra que trasciende fronteras, reinterpreta sabores y juega con las infinitas posibilidades que solo expertos y visionarios como Rafael Osterling saben potenciar.

rafaelosterling.pe

2 Astrid & Gastón

Astrid & Gastón es una parada obligada en el tour gastronómico en Perú. Ubicado en la hermosa Casa Moreyra, antiguo fundo cuya historia se remonta al pasado remoto, sus patios espaciosos, salones privados, terrazas y un hermoso jardín son el escenario perfecto para degustar el menú perfecto. Fundado por Gastón Acurio y Astrid Gutsche, el restaurante promueve y revalora la cocina peruana, con una carta que se renueva constantemente, sorprendiendo con propuestas innovadoras.

astridygaston.com

Galardonado como el mejor restaurante del mundo, Central ofrece una experiencia culinaria cuidada al detalle y espectacular. El artífice es Virgilio Martínez quien, al mando de un equipo comprometido y del centro de investigación Mater Iniciativa, atiza las ganas y la curiosidad. Su propuesta gastronómica es conectar, reconocer y revalorar insumos, tradiciones y técnicas, “centrándose en el constante movimiento y el respeto de la temporalidad y estacionalidad que la tierra dicta”.

centralrestaurante.com.pe

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