Cocina peruana contemporánea

1 Rafael

1 Rafael

Rafael Osterling, siempre con el estilo contemporáneo y creativo que lo hace único, dirige este restaurante nacido con una marcada impronta mediterránea y pinceladas de las más variadas y exóticas cocinas. Con el tiempo fue incorporando en su propuesta elementos peruanos —ingredientes, recetas, reminiscencias y sabores—, consagrándolo como un verdadero Summum.

www.rafaelosterling.pe/es/rafael.html

Virgilio Martínez recorre las regiones del Perú y en cada una encuentra y cataloga los más variados ingredientes. Con respeto y absoluto compromiso, hace una cocina creativa e innovadora. Una propuesta que es como un viaje de sabores y texturas hacia el verdadero origen de la gastronomía.

centralrestaurante.com.pe

3 Astrid & Gastón

La diversidad de la despensa peruana y las tradiciones gastronómicas inspiran la cocina de Astrid & Gastón. Una propuesta contemporánea que rememora los sabores de las recetas de ayer, hoy y siempre, rescatando ingredientes nativos y contando nuevas y exquisitas historias a partir de ellos.

www.astridygaston.com

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