El afán por la perfección, el cuidado en el detalle y la creatividad para explorar sabores
son reflejo de la evolución de la cocina del chef Mitsuharu Tsumura. Con un estilo
personal que ha llevado a su restaurante a los primeros puestos en listas como 50 Best
Restaurants en el mundo y Latinoamérica, “Micha” sigue sorprendiendo y afinando su
propuesta, sin perder nunca su cable a tierra. Un incansable chef, orgulloso de su
herencia nikkei, que se formó en Estados Unidos y Japón, para luego volver al Perú a
hacer lo que más ama: cocinar. Maido vuelve a colocarse en el primer puesto del Top 10,
lo que lo consolida como un verdadero Summum.