Chifa y comida china

1 Titi

1 Titi

A fines de los cincuenta, William Chan Lau y su esposa Juana Chin apostaron por un negocio de comida cuando todos pensaban que era la peor decisión. Se ubicaron entonces en un muy pequeño restaurante en el barrio chino. Tres generaciones después, el escenario es otro, un local amplio y cotizado donde uno confirma que Titi conserva su esencia, la mística y las tradiciones transmitidas de padres a hijos, al igual que su espectacular sazón, con platos que se envuelven de sutileza y elegancia.

chifatiti.com

En Shi-Nuá, o “Chinois” como se diría en francés, se atreven a darle un nuevo giro a los ya conocidos clásicos de la cocina china, con toques e ingredientes europeos y americanos, así como de otras regiones del lejano oriente. La ambiciosa propuesta es una experiencia sensorial que sorprende por su creatividad y audacia al momento de combinar sabores. Su siu mai de wagyu & foie gras es solo un ejemplo.

shi-nua.com

Hou Wha significa casa acogedora y vaya que este restaurante hace honor a su nombre. Pasión y compromiso son palabras clave para la propuesta de Chan Sam y su familia, que vienen cautivando paladares gracias a la frescura de sus ingredientes y al equilibrio perfecto de sabores. Las uñas de cangrejo, el pato laqueado o el enrollado de langostinos con salsa de ostión, tausi o mensi figuran entre los emblemáticos de la casa.

chifahouwha.com.pe

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