Reconocimientos

“La cocina novoandina fue una propuesta ideológica conceptual creada en los años 80 por Bernardo Roca Rey y luego en los 90 por Don Cucho… Fueron ellos los que encendieron el fuego. Los que se adelantaron a su época, mirando hacia adentro en una búsqueda valiente por redescubrir nuestros productos milenarios para llevarlos a la gran cocina”.

Gastón Acurio